Presse Nationale

Régal Octobre 2009

Revue des Vins de France Septembre 2009

Cuisine actuelle Août 2009

Thuries magazine juillet 2009





Magazine Saveurs juillet 2009





Journal Le Monde samedi 4 juillet 2009

Magazine Chefs et saveurs, juillet 2009



Magazine gratuit Livres hebdo juin 2009








Article sur l'ouvrage "Oenologie et crus des vins" dans l'amateur de Bordeaux n°109 de mai 2009




Réponse à Tout de fevrier 2009



LSA, les innovations alimentaires du XXeme siècle


presse canadienne, le 14 decembre 2008

Le Magazine Littéraire, novembre 2008

Néo Restauration, décembre 2008

L'autre rentrée , dans l'Express du 02/10/08

A consommer sans modération, dans les Echos, le 23/09/08

"Kilien Stengel rejoint l'Iehca", dans Le Chef, le 08/09/08




Le petit quiz du vin et le Grand QCM du vin, dans Vinomagazine (revue belge) de janvier 2008




" Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation" dans Thuriès magazine d'avril 2008

: Le Quiz du Vin, dans magazine mensuel Rayon Boisson N° 152 du 1/5/2007


: De découverte en découverte, article de Guy Perraudeau, dans Courrier Français n°3281 du 3/8/2007



: "Quelques bonnes feuilles à déguster", article de Patrick Faus, dans magazine Club Cigare n° 39 du 1/9/2007



Article "Le vin en question", écrit par Michel Dovaz, La Revue du Vin de France, Fevrier 2008

* "Livres" Le magazine du Vin (groupe Lafont Presse) n°2 septembre 2007



* "Les lycéens mobilisés autour du Moyen-Âge", Journal L’hôtellerie 16 mai 2007
• « A lire » L’Hôtellerie Magazine n° du 9 novembre 2006



• « Nouveau » Le Catalogue scolaire 2006-2007 rubrique cuisine Editions JLD (p19) septembre 2006



• « Nouveautés » Le Catalogue scolaire 2006-2007 Editions BPI – sortie juin 2006



• « Vous réagissez » L’Hôtellerie Magazine n° 2858 du 05 février 2004
• « L’apprentissage du vin est-il adapté aux besoins du terrain ? » L’Hôtellerie Magazine n° 2854 du 8 janvier 2004


• « Ecoles hôtelières : petits prix, grande bouffe » Magazine Capital n° 127 Avril 2002




« Ils viennent en cours les mains dans les poches » Magazine L’Etudiant Hors série 2001


• « Les nouvelles de la profession : Le goût du terroir » et « Les nouvelles de la profession : La coupe Georges Baptiste » Les Toques d’or Magazine n°26 Janvier 2001


• « Cuisine des chefs pour tous : Plaisir de faire plaisir » Magazine Cuisine & Santé n°4 (couverture) Mai 1998

• « Marc et ses collaborateurs » (photo) Marc Meneau à l’Espérance , document publicitaire Octobre 1990